Objectifs de la formation :

La formation entend doter les participants des capacités techniques et théoriques nécessaires à l’exercice du métier d’agent polyvalent de restauration. A ce titre, l’agent polyvalent est capable d’assurer des activités de préparation, d’assemblage et de mise en valeur des mets simples en respectant les consignes et la réglementation relatives à l’hygiène et à la sécurité. Il réalise la mise en place des espaces de distribution, de vente et leur réapprovisionnement au cours du service. Il assure des activités de nettoyage et d’entretien des locaux, des matériels, de la vaisselle. Il renseigne le client et lui présente des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il procède éventuellement à l’encaissement des prestations. L’Agent polyvalent de restauration exerce son métier dans différents secteurs : services de restauration collective autogérée ou concédée dans les structures publiques, privées, associatives.

Validation :  CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) – RNCP 35317 – Ministère de l’Education Nationale et de la Jeunesse – arrêté du 26/11/2019

 Public visé et pré-requis :

– Le stage s’adresse aux salariés, aux apprentis(es) et aux demandeurs d’emploi.

– Avoir le niveau 3ème en connaissances générales et/ou le niveau A2-B1 en français.

– Avoir un projet professionnel confirmé  dans la restauration collective.

– Aptitude au travail debout prolongé.

– Ne pas avoir de contre-indications médicales au port de charges lourdes.

Durée de la formation et tarif horaire :

• Durée en centre : 630 heures formation continue et de 400 à 800 heures en apprentissage 12 à 24 mois
• Durée en entreprise : 490 heures si formation continue
• Durée hebdomadaire : 35 heures
• Formation 100% en présentiel
• Tarif horaire : 13,35€ TTC

Prochaines Sessions :

• Du 01/09/2026 au 22/04/2027
• Du 05/10/2026 au 28/05/2027
• Du 02/11/2026 au 25/06/2027

Contenus de la formation :

La formation comporte les modules de formation cités, ci-après :

• Connaissance de l’entreprise et de son environnement économique, juridique et social.
• Travaux pratiques de cuisine et technologie culinaire.
• Sciences appliquées à l’alimentation, HACCP.
• Prévention, santé, Environnement.
• Sauvetage secourisme du travail.
• Français, mathématiques.
• Sciences physiques.
• Histoire/géographie.
• Sensibilisation au développement durable.
• Stages professionnels en entreprise.